….e poi apri il frigorifero e ti trovi un vasetto pieno di gambi di cipollotti di Tropea….perchè non vanno buttati. Io li metto anche nel minestrone e non li consumo. Ingredienti: farina di ceci, gambi di cipollotto, sale, pepe, paprika dolce, olio EVO. Preparazione: mettere i gambi nel Bimby e frullare 7 secondi a velocità 8 poi passare in una… Read more →
Nell’aria si avverte il profumo dell’estate e i pomodorini adesso si prestano a preparazioni semplici, veloci ma molto gustose. Per questa preparazione, ingredienti: Pane ciabatta, avocado, lime, pomodorini datterini, cipolla di Tropea, sale, pepe, origano e basilico fresco. Per la preparazione: aprire l’avocado e togliere il seme centrale, scavare bene la polpa con un cucchiaino e metterla in un contenitore.… Read more →
Questa è la stagione delle crucifere….e oggi ho proprio voluto cucinare uno splendido piatto di spaghetti conditi con il cavolo. Gli ingredienti di questa semplice portata sono il cavolo bianco, uno scalogno, olio evo, lievito in scaglie, sale e pepe In una pentola mettere a bollire l’acqua con una presa di sale grosso. E’ l’acqua che utilizzeremo per cuocere gli… Read more →
Esperienza ottima con questa pietanza preparata in una calda sera d’estate e molto apprezzata anche da chi non segue una dieta vegana. Ingredienti: abbondante cipolla di Tropea, seitan alla piastra della Mediterranea, patate, olio EVO, aromi, salsa di soia Preparazione: in una padella antiaderente adagiare la cipolla (abbondante) con un filo d’olio EVO e farla passare aggiungendo, al bisogno, un… Read more →
Per questa ricetta ho utilizzato il mio prezioso Bimby. Quindi ho preso un porro e l’ho tagliato a rondelle fini. Ho messo 20 grammi di olio EVO nel boccale e ho aggiunto il porro cuocendolo per circa 10 minuti a 100 gradi. A parte ho tagliato tre fette di zucca. L’ho pulita e tagliata sottile per accelerare i tempi di… Read more →
Cuocere a vapore circa 400 grammi si spinacini freschi Passarli in padella con una cipollina di tropea Mettere nel mixer gli spinaci passati, mezza Chicca a base di riso, due cucchiai di lievito in scaglie, due cucchiai di frutta secca polverizzata, un filo di olio EVO, pepe Preparare la pasta per avvolgere gli spinaci: 250 gr di farina, 150 gr… Read more →
Per una pasta veloce, leggera, colorata, dal gusto delicato ma determinato… Sbollentare in acqua salata le cime di un bel broccolo. A parte polverizzare 80 grammi di anacardi Quando i broccoli sono ben cotti, scolarli e metterli in un frullatore o nel Bimby lasciando in pentola l’acqua di cottura dove andremo a cuocere la pasta. Ora, nel frullatore/Bimby, aggiungere mezzo… Read more →
Ho trovato questi cannoncini da farcire in supermercato. Come preparare una buona crema chantilly ovviamente vegan ma spettacolare…. Prendere una busta di Budino alla vaniglia (San Martino) e, seguendo le istruzioni, preparare la crema. Unica variante è che la dose di liquido dovrà essere così composta: 420/430 ml di bevanda alla soia (Alprosoia) 70/80 ml di marsala secco così la… Read more →
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Ingredienti base: 300 gr Biscotti Vitasnella ai frutti rossi 60 gr Burro di soia o margarina preparazione base: sbriciolare finemente i biscotti e amalgamare, con le mani, con burro di soia o margarina, stendere il composto sulla base della tortiera e porre in frigorifero a raffreddare Ingredienti farcitura: 200 gr panna da montare Valsoia 1 scatolino yougurt bianco Valsoia 1 confezione… Read more →
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