Eccomi con una nuova ricettina veloce veloce ma gustosissima…amo il basmati come tipo di riso ma in casa faccio fatica a farlo apprezzare, questa ricetta mi ha aiutato molto, è appetitosa e coreografica, appaga palato e vista.
Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di basmati
- 3 belle zucchine verdi
- una bella cipolla bianca + uno scalogno piccolo
- una carota
- una scatola di ceci cotti
- olio evo
- pepe (io uso il mix creola)
- un cucchiaino di prezzemolo tritato
- due dita di vino bianco
- curry a piacere
Procedimento:
tagliate a tocchetti piccoli sia le zucchine che la carota, affettate finemente la cipolla e lo scalogno, mettete tutto in padella con olio evo e accendete il fuoco abbastanza alto in modo che le verdure non cuociano stufate ma che restino abbastanza croccanti, quando cominciano a passarsi, aggiungete i ceci e dopo qualche minuto sale pepe e curry, fate insaporire ancora per qualche minuto a fuoco vivace, alla fine le verdure risulteranno morbide ma non disfatte, mettete il prezzemolo e amalgamate velocemente a fuoco spento. Nel frattempo avrete cotto il basmati, lo scolate e lo adagiate nel mezzo del piatto piano mettendo tutto intorno a mo’ di corona le verdure. Poi a voi la scelta se mischiare tutto o gustare una forchetta di riso e una di verdure.