Nell’aria si avverte il profumo dell’estate e i pomodorini adesso si prestano a preparazioni semplici, veloci ma molto gustose.
Per questa preparazione, ingredienti:
Pane ciabatta, avocado, lime, pomodorini datterini, cipolla di Tropea, sale, pepe, origano e basilico fresco.
Per la preparazione: aprire l’avocado e togliere il seme centrale, scavare bene la polpa con un cucchiaino e metterla in un contenitore. A parte tagliare a pezzettini piccoli la cipolla di Tropea e a cubetti i pomodorini.
In un contenitore condire i pomodorini con olio EVO, sale, origano, basilico fresco e parte della cipolla tagliuzzata – poco più di 2/3
Nella ciotolina dell’avocado, con una forchetta schiacciare bene la polpa, unire la cipolla restante, condire con un filo di olio EVO, un pizzico di sale, pepe, mezzo lime spremuto. Amalgamare il tutto.
Scaldare appena il pane, spalmarlo della salsa di avocado, coprirlo con i pomodorini conditi…..
… uno spettacolo!!!!
e per non sprecare nulla il seme l’ho messo a germogliare….
Polpa di avocado 
Seme in germogliazione 
