Questa è la stagione delle crucifere….e oggi ho proprio voluto cucinare uno splendido piatto di spaghetti conditi con il cavolo. Gli ingredienti di questa semplice portata sono il cavolo bianco, uno scalogno, olio evo, lievito in scaglie, sale e pepe In una pentola mettere a bollire l’acqua con una presa di sale grosso. E’ l’acqua che utilizzeremo per cuocere gli… Read more →
Per questa ricetta ho utilizzato il mio prezioso Bimby. Quindi ho preso un porro e l’ho tagliato a rondelle fini. Ho messo 20 grammi di olio EVO nel boccale e ho aggiunto il porro cuocendolo per circa 10 minuti a 100 gradi. A parte ho tagliato tre fette di zucca. L’ho pulita e tagliata sottile per accelerare i tempi di… Read more →
Per una pasta veloce, leggera, colorata, dal gusto delicato ma determinato… Sbollentare in acqua salata le cime di un bel broccolo. A parte polverizzare 80 grammi di anacardi Quando i broccoli sono ben cotti, scolarli e metterli in un frullatore o nel Bimby lasciando in pentola l’acqua di cottura dove andremo a cuocere la pasta. Ora, nel frullatore/Bimby, aggiungere mezzo… Read more →
Amo tantissimo la pasta ripiena, amo i broccoli..quindi perchè non provare a unire le due cose? Ingredienti per la pasta (per circa 100 tortelli) 300 gr di misto farina grano duro e semola di grano 150 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di curcuma + la punta dello stesso di paprika dolce 1 pizzico di sale (a piacere) impastare e… Read more →
Eccomi con una nuova ricettina veloce veloce ma gustosissima…amo il basmati come tipo di riso ma in casa faccio fatica a farlo apprezzare, questa ricetta mi ha aiutato molto, è appetitosa e coreografica, appaga palato e vista. Ingredienti per 3 persone: 300gr di basmati 3 belle zucchine verdi una bella cipolla bianca + uno scalogno piccolo una carota una scatola… Read more →
Dove abito io sono molto amati i tortelli ripieni con la zucca, li adoro ma…dovevo farli vegani assolutamente…una sfida con me. Prima di tutto ho dovuto farmi gli amaretti, che sono un tipico ingrediente del ripieno, poi… Ingredienti per il ripieno: 600gr polpa di zucca cotta (al forno è meglio resta più asciutta) 100gr circa di amaretti (fatti da me… Read more →
La carbonara è un piatto che di norma piace a tutti e renderlo vegano e gustoso non è stato facilissimo, il risultato però sembra veramente ottimo Ingredienti (per 4 persone): 400 gr spaghetti (integrali o di kamut o anche normali bio) 100 gr panna di soia 2 piccoli wurstel di tofu affumicato (oppure un affettato vegano che sia affumicato)… Read more →
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